白果燴白菜

分類:蔬菜食譜
2009/07/30 22:47
白果燴白菜
【做  法】
1.白菜去頭後剝下葉片洗淨、切塊;紅蘿蔔切片;木耳切片;青蔥切段備用。
2.煮一鍋水,滾沸後放入作法1的白菜燙至軟後撈出備用。
3.分別將紅蘿蔔片、木耳片與白果放入作法2滾水中汆燙後撈出。
4.熱油鍋,倒入約2大匙油燒熱,先放入蔥白段、薑片與蒜片一起爆香,加入白果、高湯、紅蘿蔔片與木耳片一起煮至滾。
5.作法4鍋內加入所有調味料和作法1剩下的蔥綠段一起拌勻,倒入太白粉水一起勾芡,最後滴入香油拌勻即可。
 
【材  料】
白菜 400g
白果 80g
紅蘿蔔 30g
木耳 20g
青蔥 15g
薑片 10g
蒜片 10g
【調 味 料】
1/2小匙
雞粉 1/2小匙
料理米酒 1小匙
香油 少許

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